大国屋さんでカルビ欠品！代打の牛ロースは『これじゃない感』たっぷり？

大国屋さんの肉……？

先日の3連休初日の土曜日、自分はモデルナの副反応で発熱ダウン中でしたが、相棒はメインのお仕事で日帰り南下していました。

前日に「肉、買ってくる？」と聞かれたので、「もちろん」と答えていたのですが、今回はいつもとちょっと様子が異なったようです。

肉と言えば、これまで何回か書いている茅野の「大国屋」さんです。

相棒が仕事で南下すると、だいたいこのお店の近くを通るので、時間があるときは立ち寄って味付けカルビなどの美味しい肉をたっぷり仕入れてきます。……いや、買って帰ってきます。

カルビがなかった

体温の上がり具合が絶好調だった夜6時過ぎ、帰宅した相棒が枕元で一言。
「今日、カルビがなかったんだよ～」
「そうかいそうかい。どうせ今は食えんし……」

いつもは味付けカルビと、味付けではないカルビをメインに買ってくるのですが、なぜか今回は在庫がなかった模様です。

お店の方からは「今、海の上を船でこっちに向かっているところなんです」という、ベタな説明があったらしいです（笑）。オーストラリア産ビーフですね。

「そんでもって、ロースを特別に安くしてくれたんだよ～」とのこと。
いつもたくさん買うと（1kg以上など）、お高いウィンナーをサービスしてくれたりする素敵なお店なのですが……。

牛ロース

う～ん、「牛ロース 焼肉用」とは書いてあるんですけど、なんだか「これじゃない感」がたっぷりでした。厚いし脂身が多い……。

いつもはもっと赤身で、厚さもこれの半分以下の、いわゆる焼肉店のロースっぽい感じの肉なんですけどね。もしかして、これが本当の意味でのロース（部位的なもの）だったのでしょうか。

「なんか、違うね」
「だね。青椒肉絲とかにするほうがいいかな？」
なんて言いながら、とりあえず焼いてみました。

我が家の焼肉兵器、イワタニの焼肉専用スモークレスグリル登場です。

ステーキとは言えないけれど、焼肉感も薄いなぁ。なんだかとっても大雑把で、スーパーで売っている特売ステーキ肉をぶった切ったような感じでした。

ということで、ステーキ宮のソースで食してみました。この「宮のたれ」は本当に美味いですよ。

サンチュとウィンナーと玉ねぎ、そして菊芋です。見た目、あまり美味しそうじゃないですね……。

玉ねぎの左側に並んだ菊芋のスライスもいっしょに焼いていますが、今我が家でプチブームです。焼いても美味いですが、汁物に入れてもよし、サラダでもよしの万能選手。芋感ゼロのシャキシャキ食感が気に入っています。あ、今度ぬか漬けにしてみようかな！

で、肝心の肉は初見の不安が的中したというか……。正直、硬めでイマイチでした。

これ、ステーキとしてはなくもない食感ですが、焼肉ならもう少し柔らかさが欲しい。でもステーキと言うには薄くてボリューム感なし。外で炭火焼きしたほうが良かったかもしれません。夜は寒かったですけれど。

残りは多分焼かないですね。青椒肉絲などの食材になるようです。……ん？ビーフストロガノフならイケるか？

余談

東京でも明日は雪が降るかもという予報が出ていますが、松本（中信）地方のローカル天気は朝から日中ずっと雪マーク。最高気温は4℃とか言っています。
この時期の雪は水分が多くて重いので、降ったら雪かきがメチャ大変で気が重いです。気温の乱高下が激しすぎますね。

ノーマルタイヤでお出かけしないよう、切にお願い申し上げます。
ノーマルタイヤで雪道スタックするのは迷惑千万、免許資格ゼロです。