ます寿し食べ比べ！JALシティ富山で9種類を食べ比べてわかった我が家のダントツNo.1

越中富山 ます寿し

ます寿しが好きです。
”鱒の寿し”とか”ますの寿し”とか”鱒寿司”とか表記は色々ですが、今回は”富山ます寿し協同組合”さんと、そちらが作成したパンフレット表記にならって”ます寿し”と書くことにします。

そのパンフレットがコチラです。

富山が誇る郷土料理の”ます寿し”。
12店舗が協会を結成しているのですね。

平安初期に朝廷に献上したという記録が残っているということで、歴史のある郷土料理であることがよくわかります。

パンフレットを半分ずつスキャンして2枚の画像を1枚にまとめたので、真ん中のつなぎ目が少し荒くなっています。

このマップによれば、富山駅から南側に協会の12店舗が散在しているようです。
簡略化されたマップなので狭いエリアにひしめいているようにも見えますが、一番遠いと思われる”味の笹義”さんまでおよそ7キロあります。

富山市内電車1日乗り放題券と富山名物＆ます寿司クーポンがセットになった”富山市内：ぐるっとグルメぐりクーポン”という切符も販売されているので、時間に余裕があれば市内観光を兼ねてます寿しのお店を訪ねてみるのも良いかと思います。

富山市内：ぐるっとグルメぐりクーポン

JALシティ富山

今回のプチドライブの2つ目の目的は、”JALシティ富山”のランチメニューである「ます寿し食べ比べメニュー」を味わうことでした。

富山駅の南口を出て西へ300メートルほど歩いたところにある、とてもスマートな印象の建物です。
ホテルのエントランスから左手に向かうと、レストラン＆バーの”カフェコントレイル”があります。

着席して少しだけ写真をパチリ。

ます寿し食べ比べセット

先ほどのパンフレットは、着席して食べ比べセットをオーダーした後にいただきました。
そして、JALシティ富山さん作成の”味わいチャート”もいただきました。

この日は入荷のない店舗が3店舗あるため、全部で9種類のます寿しを食べ比べることができるということでした。

料金は以下のようになっています。

今回は8種類食べ比べの味噌汁・サラダ付きを注文しました。
全部で9種類ということで、お互いの皿で片方だけ1種類違うものを載せてもらうように用意していただきました。揃っている商品の中で自由に組み合わせが可能なようです。

自分の皿に異なる1品が載って来たので、それを半分分けにして相棒にあげ、残り半分を口に運んでしまってから写真を取り忘れたことに気が付きました！
そのため、お皿の上はすでに1品無い状態です（泣）。

セットのサラダはサラダバー利用不可でしたが、お味噌汁がとても美味でした。

ます寿しは全品見た目が異なり、こうして同時に食べ比べると味の違いが本当によくわかりますね。
”甘い”に分類される”なかの屋”さんのものは本当に甘味が強いですし、”味の笹義”さんのものはガッツリと塩味が効いています。
物産展や富山フェアなどでよく見かける、鱒の絵が書かれたパッケージでお馴染みの”源”さんは今回お休みということで入荷がありませんでした。
我が家では、ふたりとも”千歳”さんと”高田屋”さんが好印象で高評価でした。
ただ、仕方のないことだとは思いますが、全体的にパッケージから出して切った状態で保管されているのか、鱒の表面が少し乾き気味だったのが惜しいところです。

そして、我が家的な結論としては、
”大辻の幻ますの寿し”が今のところダントツだね
ということになりました。

【小松空港で見つけた富山名物！寿し工房大辻の「幻 ますの寿し】

ます寿しは本当に奥が深いですね！