JALシティ富山でます寿し食べ比べ（岐阜富山プチドライブ４）

越中富山 ます寿し

ます寿しが好きです。
”鱒の寿し”とか”ますの寿し”とか”鱒寿司”とか表記は色々ですが、今回は”富山ます寿し協同組合”さんとそちらが作成したパンフレット表記にならって”ます寿し”と書くことにします。

そのパンフレットがコチラです。

パンフレット　表面１

富山が誇る郷土料理の”ます寿し”。
１２店舗が協会を結成しているのですね。

パンフレット　表面２

平安初期に朝廷に献上したという記録が残っているということで、歴史のある郷土料理であることがわかります。

パンフレット　マップ

パンフレットを半分ずつスキャンして２枚の画像を１枚にまとめたので、真ん中のつなぎ目が少し荒くなっています。

このマップによれば、富山駅から南側に協会の１２店舗が散在しているようです。
簡略化されたマップなので狭いエリアにひしめいているようにも見えますが、一番遠いと思われる”味の笹義”さんまでおよそ７キロあります。

JALシティ富山

JALシティ富山

富山駅の南口を出て西へ３００メートルほど歩いたところにある、とてもスマートな印象の建物です。

ホテルのエントランスから左手に向かうとレストラン＆バーの”カフェコントレイル”があります。


着席して少しだけ写真をパチリ。

エントランスとホテルフロント方向

サラダバーなど

ます寿し食べ比べセット

JALシティ富山さん作成の味わいチャート

この日は入荷のない店舗が３店舗あるため、全部で９種類のます寿しを食べ比べることができるということでした。

種類	味噌汁・サラダ付き	単品
８種	2,700円	2,000円
６種	2,100円	1,500円
４種	1,400円	1,000円
２種	700円	500円

８種類食べ比べの味噌汁・サラダ付きを注文しました。
全部で９種類ということで、片方だけ１種類違うものを載せてもらうように用意していただきました。
揃っている商品の中で自由に組み合わせが可能なようです。

自分の更に異なる１品が載って来たのでそれを半分分けにして相棒にあげ、残り半分を口に運んでしまってから写真を取り忘れたことに気が付きました！
なので、お皿の上はすでに１品無い状態です(泣)。

ます寿し　８種食べ比べセット

セットのサラダはサラダバー利用不可でした。
味噌汁が美味でした。

ます寿しは全品見た目が異なり、こうして食べ比べると味の違いがよくわかります。
”甘い”に分類される”なかの屋”さんのは本当に甘味が強いし、”味の笹義”さんのはガッツリ塩味です。
物産展や富山フェアなどでよく見る鱒の絵が書かれたパッケージがポピュラーな”源”さんは今回お休みということでありませんでした。
我が家はふたりとも”千歳”さんと”高田屋”さんが高評価でした。
ただ仕方がないことだと思いますが、全体的にパッケージから出して切った状態で保管されているのか、鱒の表面が少し乾き気味でした。

そして我が家的結論は
”大辻の幻ますの寿し”が今のところダントツだね
ということになりました。

【小松空港で購入した幻のますの寿し】

ます寿しは奥が深い！