コストコのカナダ産三元豚ロースとんかつ用肉

コストコのロースとんかつ用肉

先日、コストコホールセール 前橋倉庫店で「カナダ産三元豚ロースとんかつ用肉」を購入しました。

このとんかつ用肉は、コストコへ行くと毎回購入しています。
ほとんどは「とんかつ」にして食べますが、時々ソテーやトンテキにアレンジすることもあります。

残り1パック

今回、コストコ前橋で店内を回った最後に精肉コーナーへ向かったところ、冷蔵ケースにはとんかつ用肉のパックが一つしか残っていませんでした。
しかも、脂身と赤身のバランスが不揃いで、一枚一枚の形も崩れており、正直あまり美味しそうな見た目ではありませんでした。

他に在庫がないか探していると、隣のお客さんもそのパックに手を伸ばしかけましたが、すぐに手を引っ込めてしまいました。
やはり、その見た目から購入をためらってしまったのでしょうね。

店員さんに聞いてみた

どうしたものかと相棒と相談しましたが、「無理して美味しそうに見えない肉を買うこともないから、今回は諦めよう」という話になりました。
そうして他の肉類を眺めていると、精肉コーナーの店員さんが商品の整理に出てこられたので、ロースとんかつ用肉の追加在庫はないのか思い切って聞いてみました。

店員さんはケース内が残り1パックであることを確認すると、「ちょっとお待ちくださいね」と言って裏の作業エリアへ。
2〜3分後、とんかつ用肉を10パックほど載せたカートを押して戻ってきてくれました。
「お好きなのをどうぞ」と声をかけてくださったので、ケースに並ぶ前の新鮮なパックの中から、形も脂身のバランスも良さそうなものを一パックいただくことができました。

今回の三元豚ロースとんかつ用肉

今回購入したパックはグラム単価108円（税込）で、重量は2014g、価格は2,175円でした。
かなり大ぶりな肉だと思っていましたが、帰宅して開封してみると合計8枚入り。1枚あたり約250gという驚きのボリュームです。

過去には16枚入りや12枚入りのパックもありましたが、8枚入りというのはもっとも枚数が少なく、その分一枚あたりの「厚さ」は過去最高でした。
3人家族なので、残念ながらきれいに3回分とはいきませんね……。

上の4枚に比べると、重なっていた下の4枚は結構脂身が多めでした。

脂身多めのロースとんかつは好物ですが、それにしても今回の肉は少し脂が厚すぎです。
分厚い部分は少しカットして調整しました。左側がカット後、右側がカット前です。

味付け（コショウなど）はせず、適当に筋切りをしてから、1枚ずつコストコの「プレスンシール」を密着させて包みました。さらにジップロックに入れて空気を抜き、冷凍庫へ格納。これで保存もバッチリです。

揚げるのが少し難しそう

この分厚い肉で揚げる「とんかつ」は非常に楽しみですが、中までしっかり火を通しつつ、衣を焦がさないように仕上げるのは少し難易度が高そうです。
160℃～170℃の低めの油温度でじっくり攻めてみたいと思います。
最後に180℃でカラッと2度揚げするのが良いかもです

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